Các món ăn chế biến từ nấm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe . Dưới đây là 1 số món ăn về nấm và các bước thực hiện.

Canh nấm rau non

Hương thơm ngọt và mát của các loại nấm lan toả từ tô canh sẽ khiến các thành viên trong gia đình không thể không thưởng thức.

Các bước thực hiện

- Thịt thăn rửa sạch, xắt miếng mỏng, ướp với ít hạt nêm. Cho thịt thăn vào nồi cùng với gừng và nước, đun lấy nước dùng, hớt bỏ bọt.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt miếng. Ngô non rửa sạch, bổ đôi. Củ cải đỏ, xắt miếng mỏng. Các loai nấm sơ chế sạch.
- Cho cà rốt, ngô non, củ cải vào nồi nước dùng, đun gần chín cho nấm vào, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc hành lá, rau ngò.

Mì Ý xốt nấm

Để thay đổi khẩu vị, gia đình bạn có thể sử dụng mì Ý bán nhiều trên thị trường làm nhanh dùng buổi sáng hoặc thay cơm bữa vừa tiện vừa ngon.

Các bước thực hiện

- Mì Ý luộc chín, xóc với ít dầu cho bóng. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
- Phi dầu điều với poarô, cho cà chua băm vào xào với 1/2 chén nước cho mềm nhừ, cho tiếp cà past và nấm rơm. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường.
- Cho tiếp mì Ý vào trộn nhanh và tắt lửa. Rắc tiêu, húng quế.

Chả giò nấm chay

Một món chả giò thuần túy làm từ rau củ, nấm và các nguyên liệu chay sẽ giúp chị em giảm cân, giữ gìn vóc dáng và giảm sự mệt mỏi cho bộ máy tiêu hóa.

Các bước thực hiện

- Nấm bào ngư, nấm mỡ, nấm mèo ngâm rửa sạch qua nước muối loãng, để ráo, xắt cây dài. Cà rốt gọt vỏ, xắt cây nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, xắt cây. Cho dầu vào chảo, dầu nóng, cho cà rốt, củ cải vào xào sơ với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều. Bắc chảo dầu khác, cho nấm bào ngư, nấm mỡ, nấm mèo và 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, đường vào xào chín.

- Trải bánh tráng ra đĩa, múc từng muỗng nhân nấm, cà rốt, củ cải vào giữa, gấp mép hai bên, cuốn tròn lại. Bắc chảo, cho dầu vào ngập khoảng ½ chảo, thả chả giò vào chiên chín. Ăn kèm bún, nước tương ớt.

Tôm xốt nấm

Những miếng tôm giòn giòn thấm đẫm hương vị của sốt nấm ngòn ngọt và dậy mùi thơm nức mũi quyến rũ thực khách nếm thử.

Các bước thực hiện

- Nấm hương xắt bỏ chân, nấm kim châm xắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, bằm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa. Ớt rửa sạch, xắt lát. Hành tây lột vỏ, xắt múi cau rồi xắt nhuyễn.

- Bắc chảo, tráng một lớp dầu ăn, dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp tục cho toàn bộ nấm vào xào chín. Cho tiếp tôm chay. Nêm hạt nêm, nước tương vừa miệng. Bày ra đĩa, trang trí với hoa cà rốt.