Cách chọn nấm ngon

Nấm là thực phẩm giàu đạm, đầy đủ các acid amin thiết yếu, hàm lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hòa. Do đó nấm được sử dụng làm thức ăn, rất tốt cho sức khỏe của con người. Nhưng làm sao chọn được nấm ngon? 

Mẹo chọn nấm ngon

Cách chọn nấm ngon

Đối với các loại nấm tươi,  nên chọn nấm loại có màu sắc tươi, mùi thơm hấp dẫn. Tránh chọn nấm bị dập nát, úa vàng, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.

Trong đó, nấm bào ngư chọn loại thân dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn thân nhỏ, tai nấm nở to.Nấm rơm chọn loại còn búp, bóp vào thấy hơi cứng.

Nấm rơm cát màu đen ngon hơn nấm rơm cấy màu trắng ngà. Riêng đối với nấm có phần mũ to, nên chọn loại nấm có cánh to mình dày, bóp nhẹ thấy cứng tay

Khi chọn mua nấm khô, nên chọn loại chắc, không đứt gãy, không có vết mốc màu trắng.

Ngoài ra, trước khi chế biến để nấm được thơm ngon sau thì khi cạo sạch nấm xong bỏ ngay vào thau nước có pha muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch, nấm sẽ thơm và hết nhớt nhé