Hướng dẫn chọn mua nấm linh chi

Nấm linh chi là một trong 4 loại thuốc quý, bổ dưỡng nổi tiếng từ xa xưa. Được đánh giá có công dụng bổ dưỡng, cải từ hoàn sinh ngang nhân sâm, nhung hươu. Vì thế cho nên giá của nấm linh chi cũng khá cao, và số lượng nấm linh chi kém chất lượng trên thị trường cũng rất nhiều. 

Chọn nấm linh chi chất lượng

Làm sao để chọn được nấm linh chi chất lượng? Sau đây xin hướng dẫn chọn mua nấm linh chi tốt cho sức khỏe:

Phân tích sinh hóa cho thấy trong nấm linh chi có Germanium, acid ganoderic, acid ganodermic, acid oleic, ganodosteron, ganoderans, adenosin, beta-D-glucan,… (trong nấm Linh chi có hàm lượng germanium cao hơn trong nhân sâm đến 5 - 8 lần). Các nhà khoa học Việt Nam tìm thấy trong nấm Linh chi có chứa 21 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự vận hành và chuyển hóa của cơ thể như: đồng, sắt, kalium, magnesium, natrium, calcium…. 

Nấm linh chi tự nhiên

Khi chọn mua nấm linh chi cần chú ý tới xuất xứ. Thường ngày xưa có nấm linh chi tự nhiên và nấm linh chi nuôi trồng. Thường nấm tự nhiên tốt hơn nhưng hạn chế là nấm linh chi tự nhiên thường là loại mọc hoang, chất lượng và tinh chất trong nấm không được ổn định và đảm bảo. Trên thị trường hiện nay có loại nấm linh chi Hàn Quốc và Nấm linh chi Trung Quốc, Nhật Bản. Giá cả khác nhau tùy xuất xứ. Cũng có sản phẩm nuôi trồng trong nước. 

Nấm linh chi trồng 

Khi chọn nấm linh chi, cả quan thấy hai mặt không bị mọt, mặt dưới có màu từ vàng chanh nhạt đến trắng. Mặt dưới linh chi có màu vàng nghệ thường không tốt, vì đó không phải là màu tự nhiên của nấm. Mặt trên có mầu nâu không bóng. Có một chút phấn trắng trên mặt để chắc chắn nấm không bị sơn màu.

Nấm linh chi Hàn Quốc được nhiều người lựa chọn, mặt nên đỏ nâu, dính 1 ít bào tử, ở dưới có màu vàng nhạt, đường kính từ 10-15cm, 1 tai nặng khoảng 1-2 lạng, nâu bóng, láng cứng. 

Nấm linh chi tai đỏ

Nấm giống Nhật Bản khi nấu nước uống có vị rất đắng do có nhiều hàm lượng saponin triterpen trong nấm.

Nấm linh chi có những công dụng như mát gan, giải độc, tốt cho tim mạch, huyết áp… nhưng nếu không cẩn trọng khi mua người tiêu dùng dễ mua nhầm nấm cũ, nấm đã bị triết hết chất chỉ còn xác nấm.

Nên chọn nấm có kích thước vừa phải, đường kính 8 – 25 cm. Ở kích cỡ này, nấm chưa bị hóa gỗ hoàn toàn, hàm lượng các hợp chất polysaccharide và triterpen còn cao nên dễ ly trích khi nấu trong nước. Dày mỏng không quan trọng vì Linh chi trồng đúng kỳ thu hoạch 2 năm cho hàm lượng chất bổ cao nhất.

Chọn nấm có mùi thơm dễ chịu, không hắc. Khi nấu lên uống sẽ có vị đắng và mùi thơm dễ chịu, công dụng như mát gan, giải độc, tốt cho tim mạch, huyết áp, nên chọn nấm mới thu hoạch hoặc đúng với hạn sử dụng bởi nấm mốc không những giảm giá trị mà còn gây đau bụng, tiêu chảy.

Tốt nhất là nên chọn nhà thuốc uy tín để tìm mua nấm linh chi chất lượng.