Có nên cho trẻ em ăn nấm không?

Nấm là thực phẩm dinh dưỡng, giàu đạm, bổ sung các vi chất có lợi cho cơ thể, là nguồn thực phẩm thiên nhiên bổ dưỡng. Nhiều mẹ băn khoăn, thế liệu có nên cho trẻ ăn nấm không? Có tốt không?

Phân vân không biết cho trẻ ăn nấm không? 

Trong nấm có rất ít chất béo, nhưng giàu đạm. Năng lượng cung cấp từ nấm không cao, khoảng 30kcal/100g nấm thường và 50kcal/100g nấm có chứa chất béo như nấm rơm (tức là chỉ bằng 1/8 – 1/10 năng lượng từ 100g gạo), chứa nhiều chất khoáng, các vi chất (kẽm, selenium, germanium, vanadium, crom…), các vitamin tan trong nước như thiamine, riboflavin, niacin, biotin, cobalamins, ascorbic acid… và các chất polysaccharide và triterpen… 

Trong nấm có rất nhiều chất dinh dưỡng

Món ăn từ nấm có tác dụng tăng cường chuyển hoá và tăng đề kháng cho cơ thể, bổ sung dinh dưỡng và phòng một số bệnh như ung thư, tiểu đường, tăng mỡ máu, tăng huyết áp, giảm sức đề kháng, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch. 

Cháo nấm rơm bổ dưỡng thơm ngon

Vì thế nên sử dụng tăng cường món ăn từ nấm cho trẻ em, vừa cung cấp dinh dưỡng vừa tạo cảm giác mới lạ, ngon miệng cho trẻ, kích thích ăn ngon ngủ tốt. Tuy nhiên không nên thay thế thịt cá bằng nấm hoàn toàn bởi vì hàm lượng đạm trong nấm không cao bằng thịt tôm cá.

Nấu kết hợp nấm với thịt tôm cá

Nên sử dụng đạm động vật cho trẻ em do khả năng tiêu hoá cao (90 – 95%) và có đủ các axít amin thiết yếu. Không nên dùng đạm thực vật nói chung và đạm nấm nói riêng thay cho đạm động vật ở trẻ em. Có thể chế biến kết hợp các món ăn từ nấm cho trẻ em như : Cháo nấm thịt băm, Súp kem nấm gà, Cháo nấm rơm thịt bò, phở nấm, xôi nấm, nấm xào thịt...

Súp nấm đổi món cho trẻ

Khi sử dụng nấm làm thức ăn cho trẻ em, còn cần phải phân biệt rõ nấm ăn được và nấm độc. Tuyệt đối không sử dụng những loại nấm lạ, nấm có màu sặc sỡ vì chứa nhiều độc chất